Champagne rijst

Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Pak met bandana

Korting 18%

85,50 €

per stuk (0,75 ℓ) 114 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 105 €

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Pak met bandana

Champagne Brut AOC Godart et Fils

Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne AOC Brut Tradition Jean Milan

Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Rosé Doré

Champagne Brut AOC La Part des Anges Godart et Fils

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

Champagne AOC Rosé Brut Thierry Fournier

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Champagne AOC Brut Réserve Morel

Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

Bevestigt u dat u het pro­platform wilt gebruiken?

Producten toevoegen aan uw winkelwagen

Bevestigt u dat u het proplatform wilt gebruiken?