🎅🏼 Laatste dagen voor leveringen voor Kerstmis, haast je! Je hebt nog:

Gestoofd rundvlees is een bijzonder smakelijk en smakelijk gerecht , dat deel uitmaakt van de traditie van Noord-Italië en in het bijzonder van de Piemontese keuken. Het wordt traditioneel geserveerd met polenta. Gestoofd rundvlees is een bereiding die lang moet worden gekookt , met name geschikt voor delen van minder nobel rood vlees , met vet doordrenkte spierdelen, zoals de hoed van de priester, vis, echte of anders magere delen zoals codon of de walnoot. Bij de bereidingstechniek wordt eerst het stuk heel vlees bruin om het van buitenaf te verzegelen, de sappen erin te houden en het vervolgens lang in stoofpot te koken, met bouillon of rode wijn, groenten en kruiden. Het vlees moet langzaam en op lage temperatuur gaar worden, zodat het van binnen heel zacht en sappig blijft. Als je het vlees nog lekkerder wilt maken, kun je het een nacht in de koelkast marineren met rode wijn, groenten, kruiden, aromatische kruiden en dan de wijn als kookvloeistof gebruiken. De kookbasis en de groenten kunnen worden gefilterd of zelfs beter worden gemengd om een dikke en smakelijke saus te creëren om het gesmoorde vlees te kruiden, in plakjes gesneden. Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is de rijkdom aan smaken door het lange koken met groenten en kruiden en de sappigheid van het vlees, dat zijn sappen erin heeft bewaard.

Het is een belangrijk gerecht, dat een combinatie vereist met een gestructureerde rode wijn , goede complexiteit , evenwichtige zuurgraad en vooral tannine. Het sappige vlees en de aanwezigheid van de saus vragen om een adstringerende wijn, die het gehemelte kan drogen voor de volgende hap. Onze aandacht zal daarom worden gericht op geweldige rode wijnen, complex, intens, diep en tannine. De meest klassieke territoriale combinatie is met een goede Barolo , bij voorkeur uit de regio Serralunga of Monforte . Als we naar Midden-Italië verhuizen, vinden we een andere rode kleur die vanwege zijn eigenschappen perfect past bij een gesmoord rundvlees: Montefalco Sagrantino . Een wijn met een geweldige structuur en karakter, met een dichte en scherpe tanninestructuur , die zijn beste eigenschappen verbetert dankzij de sappigheid van gestoofd vlees. Het is zeker een van de meest geschikte combinaties ooit voor een wijn die niet altijd even gemakkelijk op tafel komt als Sagrantino. Ook in ons zuiden vinden we een rood dat heel goed past bij gestoofd vlees. Aglianico , in zijn verschillende territoriale variaties, Taurasi , Taburno en Vulture is een wijn die alle ideale eigenschappen en vooral een belangrijke tanninestructuur heeft, om perfect te combineren met gestoofd vlees. Ten slotte raden we een andere wijn aan die zeer geschikt is voor gestoofd vlees: Amarone della Valpolicella , zolang het een traditionele amarone is, die ondanks het drogen de juiste tannine- en zure hardheid behoudt en geen zachte en zoete karikatuur is van deze geweldige wijn , zoals vaak gebeurt in de smaak van internationale markten.

Barolo DOCG 2021 Ceretto

0,75 ℓ
55 
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
Korting 5%
42,90 
per fles  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 45,20 € 

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

0,75 ℓ
91
87,90 
per fles  (0,75 ℓ)  117,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Barolo DOCG Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
62 
per fles  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar

Barolo DOCG Ornato 2020 Pio Cesare

0,75 ℓ
95
95
121 
per fles  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

0,75 ℓ
97
97
134 
per fles  (0,75 ℓ)  178,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
96
158 
per fles  (1,5 ℓ)  105,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Barolo DOCG Ester Canale Rosso Vigna Rionda 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
341 
per fles  (0,75 ℓ)  454,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar

Taurasi Riserva DOCG Radici 2017 Mastroberardino

0,75 ℓ
91
96
45 
per fles  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2019 Sartori di Verona

0,75 ℓ
Korting 30%
23,10 
per fles  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 33,10 € 
Voorraad bijna op

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
93
94
Korting 20%
71,90 
per fles  (1,5 ℓ)  47,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 89,90 € 
Gratis verzending

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

0,75 ℓ
Korting 15%
24,70 
per fles  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 29,10 € 

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

0,75 ℓ
Korting 15%
37,60 
per fles  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,30 € 

Barolo DOCG Vigna La Rosa 2020 Fontanafredda

0,75 ℓ
93
Korting 20%
58 
per fles  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 72,50 € 

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

0,75 ℓ
94
67,50 
per fles  (0,75 ℓ)  90 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar

Taurasi DOCG Vigna Macchia dei Goti 2020 Caggiano

0,75 ℓ
45 
per fles  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
91
90
Korting 15%
78 
per fles  (1,5 ℓ)  52 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 92 € 

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
Korting 20%
32,60 
per fles  (0,75 ℓ)  43,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 40,80 € 
Wordt uitgevoerd, even wachten a.u.b....

Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid