💐Meidag: vandaag duizenden wijnen in promotie om de wedergeoorte te vieren. Eindigt in:

Met de komst van de zomer, steeds vaker de wens om een goede buffelmozzarella aan tafel te brengen. Vanwege de romige frisheid en de delicate smaak is het een perfect gerecht om te proeven tijdens het zomerseizoen. Maar welke wijn kunnen we combineren met deze buitengewone kaas?

De buffelmozzarella uit Campania is een van de beste van onze zuiveltraditie en is de enige mozzarella die de DOP-erkenning van de Europese Unie heeft gekregen. Het productiegebied is voornamelijk geconcentreerd in het gebied van de territoria van de provincies Salerno en Caserta. Voor de productie wordt alleen hele verse buffelmelk gebruikt van gecertificeerde zuivelbedrijven die actief zijn in het DOP-gebied. De naam mozzarella is afgeleid van het oude gebaar van de kaasmaker om met zijn handen de massa vezelig deeg in kleine stukjes "af te snijden" om de verschillende stukjes mozzarella te maken. Eenmaal klaar, wordt de buffelmozzarella opgeslagen in de overheidsvloeistof. Het heeft een lichtwitte buitenfilm, glad en enkele millimeters dik. Het interieur is gemaakt van een zachte vezelige pasta zonder gaten . Bij het snijden is het zacht, elastisch en compact, met een lichte aanwezigheid van melkachtige wei. De smaak is delicaat, met een goede persistentie en uiteindelijke intensiteit. Het is een erg smakelijke kaas, met uitstekende voedingskenmerken. Naast calcium, fosfor, zink en vitamines bevat het een goed percentage eiwitten en vetten. Het is een kaas met een smaak van verse melk, romig en licht vet. De ideale combinatie is met een jonge, frisse witte wijn, met een eenvoudig aromatisch profiel en gekenmerkt door een goede zuurgraad, wat in tegenspraak is met het typische gevoel van vet van de mozzarella. Zoals vaak het geval is, behoren territoriale combinaties tot de meest geschikte. Een Asprinio d'Aversa past perfect bij buffelmozzarella, die met zijn fruitige, citrusachtige boeket en citrusfrisheid perfect past bij de rijke en zachte smaak van de kaas. Een andere goede wijn is een jonge Falanghina , uit Benevento of Campi Flegrei , met frisse fruitige en bloemige aroma's en een levendige finale frisheid. Een andere wijn die geschikt is voor buffelmozzarella is een jonge Greco di Tufo, alleen gerijpt in staal, gekenmerkt door een levendige frisheid en aangenaam fruitige aroma's. Als u houdt van mousserende wijnen van Classic Method , kunt u een Franciacorta of een Trento Doc Extra-Brut op tafel brengen, die met hun bloemige en fruitige frisheid zeer goed passen bij deze voortreffelijkheid van onze traditie.

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
Rauwe vis, Vis, Zeevruchten, Aperitieven, Schaaldieren
25 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Brut Nature Naturae 2020

Franciacorta DOCG Brut Nature Naturae 2020 Barone Pizzini

0,75 ℓ
Sushi, Zeevruchten
33,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020 Ferghettina

0,75 ℓ
Voorgerechten, Vis, Rauwe vis, Vleeswaren, Sushi, Schaaldieren
Kwantumkorting 5%
29,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 31,10 €
Nog maar 7 beschikbaar
Franciacorta Brut Rosé DOCG '61

Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

0,75 ℓ
90
93
90
Vleeswaren, Schaaldieren, Aperitieven
24,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé

Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Muratori

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Italië, Lombardije
Rauwe vis, Aperitieven, Rood vlees
28 €
per fles  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Vintage Collection 2019

Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Vintage Collection 2019 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
93
Verse kazen, Voorgerechten, Rauwe vis, Vleeswaren
54,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  72,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Brut Satèn 2020

Franciacorta DOCG Brut Satèn 2020 Cavalleri

0,75 ℓ
Italië, Lombardije
Pasta gerechten, Aperitieven, Gebak, Vis, Schaaldieren
Kwantumkorting 5%
32,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 34,10 €
Franciacorta DOCG Natura PinòNero 2015

Franciacorta DOCG Natura PinòNero 2015 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
Italië, Lombardije
Vis, Pasta gerechten
41,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,73 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta Brut DOCG Millesimato Teatro alla Scala 2019

Franciacorta Brut DOCG Millesimato Teatro alla Scala 2019 Bellavista

0,75 ℓ
Pasta gerechten, Voorgerechten, Vis, Aperitieven
45,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Campi Flegrei DOC Falanghina Cruna del Lago 2022

Campi Flegrei DOC Falanghina Cruna del Lago 2022 La Sibilla

0,75 ℓ
Vis, Groenten, Wit vlees, Vegetarische gerechten
Actie
24,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 27,40 € 
Laagste prijs: 24,70 € 
Nog maar 5 beschikbaar
Franciacorta Pas Dosé DOCG Grande Cuvée Alma Rosé

Franciacorta Pas Dosé DOCG Grande Cuvée Alma Rosé Bellavista

0,75 ℓ
Italië, Lombardije
Voorgerechten, Pasta gerechten, Vis, Aperitieven
41,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  54,80 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2019

Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2019 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
93
Rauwe vis, Aperitieven, Zeevruchten
53,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Brut

Franciacorta DOCG Brut Vinea Ventis

0,75 ℓ
Italië, Lombardije
Vis
21,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Satèn Brut

Franciacorta DOCG Satèn Brut Vinea Ventis

0,75 ℓ
Italië, Lombardije
Vis
24 €
per fles  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Rosé Brut

Franciacorta DOCG Rosé Brut Vinea Ventis

0,75 ℓ
Italië, Lombardije
Pizza, Vleeswaren
25 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2019

Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2019 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
Italië, Lombardije
Voorgerechten, Schelpdieren, Rauwe vis
26,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Franciacorta Brut DOCG Golf 1927

Franciacorta Brut DOCG Golf 1927 Barone Pizzini

0,75 ℓ
90
Aperitieven, Wit vlees, Schaaldieren, Pasta gerechten
24 €
per fles  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Millesimato Essence Nature 2018

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Millesimato Essence Nature 2018 Antica Fratta

0,75 ℓ
90
Rauwe vis, Aperitieven, Zeevruchten
Kwantumkorting 5%
26,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 28,20 €
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid