Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een van ’s werelds beroemdste blauwe druivenrassen, afkomstig uit Frankrijk en tegenwoordig in tal van landen aangeplant. Wijn van Cabernet Sauvignon wordt gewaardeerd om zijn structuur, stevige tannines en grote rijpingspotentieel. Hij biedt aroma’s van zwart fruit, specerijen en vegetale tonen, met nuances die variëren naargelang het klimaat en de opvoeding. Ideaal voor wie op zoek is naar een intense en elegante rode wijn, perfect bij rood vlees en gerijpte kazen.
Wat voor wijn is Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon is een droge, gestructureerde en tanninerijke rode wijn, gemaakt van de druif met dezelfde naam. Hij onderscheidt zich door zijn diepe kleur, goede zuren en rijpingspotentieel, vooral in versies die op hout zijn opgevoed.
Wat is het verschil tussen Merlot en Cabernet?
Merlot is over het algemeen zachter, ronder en fruitiger, met milde tannines. Cabernet Sauvignon heeft daarentegen meer uitgesproken tannines, meer structuur en aroma’s van zwarte bes, braam en specerijen.
Hoe smaakt Cabernet?
Cabernet Sauvignon heeft een intense, aanhoudende smaak met tonen van zwarte bes, braam, pruim, peper en aromatische kruiden. Met rijping kan hij tonen van tabak, ceder en vanille ontwikkelen.
Waar wordt Cabernet in Italië verbouwd?
In Italië wordt Cabernet Sauvignon vooral verbouwd in Toscane, Veneto, Friuli-Venezia Giulia en Alto Adige. Hij is bijzonder bekend in Toscane, waar hij ook bijdraagt aan de productie van beroemde rode wijnen zoals de Super Tuscans.