Daniel-Etienne Defaix

Lo Chablis Vieilles Vignes, prodotto dal Domaine Daniel-Etienne Defaix, rappresenta un'icona delle dolci colline verdi di Chablis, una delle zone più antiche della regione di Borgogna. L'azienda si estende su un terreno kimmeridgiano di 28 ettari, cioè un suolo pre-giurassico di lagune e depositi marini, dedicato alla coltivazione dello Chardonnay.

Le uve sono fermentate e maturate sui lieviti per 12 mesi, con frequenti batonnage, per conferire al vino una consistenza rotonda e cremosa. Questo pr...

Lo Chablis Premier Cru Vaillon del Domaine Daniel-Etienne Defaix è un vino bianco di alta qualità proveniente dalla rinomata regione di Chablis, in Borgogna, Francia. Realizzato con uve 100% Chardonnay, proviene da vigne con un'età media di 40 anni, piantate su un terreno argillo-calcareo kimmeridgiano. Questo terroir unico è un suolo pre-giurassico di lagune e depositi marini, esposto a sud-est con una pendenza del 28%.

La vinificazione segue metodi tradizionali, iniziando con una pressatura del...

Lo Chablis Premier Cru Côte de Léchet di Daniel-Etienne Defaix è un raffinato vino bianco prodotto nel prestigioso terroir di Chablis, in Borgogna, Francia. Realizzato con uve Chardonnay provenienti da vigneti situati su una pendenza ripida del 38% esposta a sud-est, questo vino sfrutta appieno la natura argillo-calcarea del suolo kimmeridgiano, cioè un terreno pre-giurassico di lagune e depositi marini.

La vinificazione segue un processo artigianale che inizia con una pressatura delicata per sel...

Lo Chablis Premier Cru Les Lys di Daniel-Etienne Defaix è un vino bianco elegante prodotto nel cuore della regione di Chablis, in Borgogna, Francia. Questo vino è realizzato esclusivamente con uve Chardonnay coltivate su terreni argillo-calcarei kimmeridgiani, cioè un suolo pre-giurassico di lagune e depositi marini, noti per la loro capacità di conferire complessità e mineralità ai vini. Le vigne sono esposte a sud-est, garantendo un'ottima esposizione al sole per una maturazione ottimale delle...