Romio

Questo Romagna Sangiovese Superiore Riserva fa parte della linea premium Romio della cooperativa Caviro. Nasce nell'area settentrionale della Romagna, da vigneti che insistono su terreni di natura argillosa.

Le uve che danno vita a questo blend ben riuscito, tra Sangiovese e Syrah, sono raccolte a mano e fatte fermentare in acciaio a una temperatura di 25-26°C per 10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione che avviene per metà in botte per 12 mesi e per metà in acciaio.

Si pres...

Il Sangiovese Rubicone Appassimento appartiene al progetto di qualità Romio della cooperativa Caviro. Si ottiene da uve provenienti dai vigneti delle colline romagnole, coltivati su suoli prevalentemente di natura argillosa.

La vendemmia è di tipo manuale e si svolge tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo un appassimento di circa 60 giorni e una macerazione di 8-10 giorni del mosto a contatto con le bucce, ha luogo la fermentazione in acciaio per 10 giorni. Segue malolattica e ...

Il Trebbiano di Romagna di Vigneti Romio appartiene al progetto di qualità Romio della cooperativa Caviro. Si ottiene da uve provenienti dai vigneti delle colline romagnole, coltivati su suoli prevalentemente di natura argillosa.

Le uve Trebbiano in purezza sono diraspate e pigiate sofficemente, per poi essere chiarificate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio termocontrollate.

Di colore giallo paglierino, esprime al naso profumi di fiori d'acacia e di mela. Il sorso è fresco e minerale, ...

Il Novebolle è un vino Spumante Bianco Extra Dry rientrante nella DOC Romagna.

Le uve provengono da vigneti allevati a un’altitudini di media di 130 metri s.l.m. e su suoli argilloso-calcarei. Conclusa la vendemmia verso la fine di agosto, la vinificazione inizia con una pressatura soffice limitando la macerazione sulle bucce. Segue la fermentazione a temperatura controllata di 15-18°C mentre la presa di spuma avviene in autoclave a temperatura controllata per una durata di circa trenta giorni.

Di...