Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2024 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2021 Louis Bouillot

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Louis Latour

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC 2024 Olivier Tricon

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