Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Trevenezie IGT Chardonnay 2025 Bonconsey

Greco di Tufo DOCG Riserva Cutizzi 2024 Feudi di San Gregorio

Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2023 Belisario

Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Dolceriva

Salento IGT Negroamaro 2022 Masseria Ficarigna

Terre Siciliane IGT Chardonnay 'A Vanigghia 2025 Li Ciuri

Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

Trento DOC Brut Millesimato 2022 Altemasi

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior Millesimato 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior Millesimato 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dolceriva

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Trento DOC Brut Bonconsey

Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

Etna Bianco DOC 2025 Inessa

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