I ravioli ricotta e spinaci rappresentano uno dei primi piatti più eleganti e delicati della tradizione italiana, dove la dolcezza lattica della ricotta e la nota erbacea dello spinacino richiamano vini freschi, equilibrati e mai troppo muscolosi. Per la classica preparazione condita con burro fuso e salvia, l'abbinamento ideale cade su bianchi di bella mineralità e acidità: un Lugana o un Soave Classico avvolgono la cremosità del ripieno portando note floreali, mentre un Vermentino di Sardegna aggiunge un tocco di sapidità marina che contrasta benissimo la dolcezza del formaggio.

Se la ricetta si fa più ricca, magari mantecata con abbondante Parmigiano Reggiano stagionato o una fonduta leggera, la bollicina di un Franciacorta Satèn o un Prosecco Superiore DOCG regala un contrasto frizzante e cremoso perfetto per pulire il palato ad ogni boccone.

Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry Coste di Mezzodì 2025 Col Vetoraz

Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry Coste di Mezzodì 2025 Col Vetoraz

0,75 ℓ
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Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

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Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

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Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente 2025 Col Vetoraz

Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente 2025 Col Vetoraz

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Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

0,75 ℓ
11 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,67 €/ℓ
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Soave Classico DOC 2025 Suavia

Soave Classico DOC 2025 Suavia

0,75 ℓ
14,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Montina

Franciacorta DOCG Brut Montina

0,75 ℓ
90
90
90
Non scontabile
21,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
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Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

0,75 ℓ
91
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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Jeio Extra Dry Bisol 1542

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Jeio Extra Dry Bisol 1542

0,75 ℓ
90
91
91
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12,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Molera 2024 Bisol 1542

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Molera 2024 Bisol 1542

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Comarì del Salem 2018 Uberti

Franciacorta DOCG Extra Brut Comarì del Salem 2018 Uberti

0,75 ℓ
44 €
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