Al posto dell'acqua, c'è il sole a levigare la riva. Ma la riva di cui parliamo è qualcosa di diverso da quella marina o fluviale e in una zona in cui regna la pendenza non poteva passare inosservata l'importanza dell'irradiazione solare che così tanto giova alla vite. Dolceriva vuole ricordare nel nome la progressione graduale delle 'rive' che in dialetto veneto simboleggiano "un piccolo appezzamento di terra o un vigneto disposto sul fianco della collina". Dolci pendenze per lo sviluppo delle uve Glera, che maturano in perfette condizioni e trattengono cariche aromatiche intense e perturbanti per vini spumanti adatti alla nostra 'dolce vita'.

Dolceriva è tutto questo, un continuo rimando alla spettacolare configurazione paesaggistica che alimenta quotidianamente questo vitigno, che fa vibrare aromi e sapori, che veicola il senso di appartenenza a una terra e alle sue abitudini come ricordano l'equilibrio e la sensazione avvolgente del Valdobbiadene Prosecco Superiore. Compagno ideale di cene raffinate in cui particolare riguardo va riservato alla forma o amico speciale per corteggiare il divertimento all'insegna della divagazione e della spensieratezza.