La Francia è uno dei Paesi produttori di vino a più forte tradizione, con una storia che riporta al 600 a.C. e che deve il proprio impulso alla popolazione gallica, che per prima impiantò la vite nella colonia di Massalia, l’attuale Marsiglia, in Provenza. Grazie ad un’attenzione posta fin da subito sulla qualità e sull’evoluzione delle tecniche enologiche, i vini francesi sono divenuti nel tempo un modello di riferimento che chiunque volesse produrre vino ha tentato di imitare nonché una imprescindibile fonte di ispirazione da cui attingere.

Tra le tappe fondamentali del contributo francese all’enologia internazionale vi è certamente l’introduzione di un sistema legislativo a tutela della qualità, in cui si distinguono per più alto livello qualitativo i vini a denominazione di origine controllata, le cosiddette Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) da cui originano anche le DOC italiane, e a scendere i vini di qualità superiore, i Vins Délimités di Qualité Superieure, i vini locali o Vin de Pays e i vini da tavola o Vin de Table. Ma è tra i meriti dei francesi anche la definizione più stringente del concetto di terroir, inteso come la magica combinazione che si viene a creare tra clima e suolo capace di generare caratteristiche distintive nel vino finale, irripetibili altrove.

L’importanza del legame con il territorio è tale che in Francia è possibile riconoscere 14 distinte regioni vitivinicole.

La prima regione da menzionare è l’impareggiabile Bordeaux, la cui fama viene trainata da vini leggendari nati all’interno delle tenute storiche (o
château), provenienti quasi tutti dalla Haut-Médoc, 60 dei 61, “classificati” in 5 livelli o growths nel 1855 durante l’Esposizione Universale di Parigi. Tutti i 61 vini “classificati” vengono riconosciuti come Grand Cru Classés. I First Growths riconosciuti in tutto il mondo sono Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux e Château Haut-Brion, a cui si è aggiunto nel 1973 lo Château Mouton-Rothschild, eccezionalmente ripescato dai Second Growths per il livello qualitativo raggiunto e la sua costanza. Tra i vini francesi classificati non va dimenticato l’unico vino dolce presente in questa eccezionale graduatoria, ovvero il Sauternes Château d'Yquem. Grandi vini che conservano il loro prestigio ancora oggi e continuano ad essere apprezzati da tutti gli estimatori del vino. Di Bordeaux è il classico blend bordolese, le cui varietà protagoniste sono il Cabernet Sauvignon e il Merlot, accompagnati da Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec, in varie proporzioni. Nella regione di Bordeaux inoltre, viene riservato un particolare riconoscimento ai singoli vigneti, ritenuti più vocati di altri, a cui viene assegnato il nome di Premier Cru o Grand Cru, in ordine crescente di qualità delle uve prodotte.

Altro pilastro dell’enologia francese è senza dubbio la Borgogna, terra di vini a forte connotazione territoriale, in cui marcate differenze a pochi metri tra un appezzamento e l’altro danno vita a vini dalle caratteristiche uniche. La cura riservata alla costruzione della qualità e la rarità di queste bottiglie fanno il resto. All’interno della Borgogna troviamo zone celebri per i vini rossi, interamente realizzati con uve della varietà Pinot Nero, come la Côte d’Or, scomponibile in Côte de Nuits e Côte de Beaune, e di eccellenti bianchi dal caratteristico sentore di selce come Chablis. Anche qui vige la distinzione in Premier Cru e Grand Cru, sebbene intesa in senso contrario, ma a differenza di Bordeaux tali menzioni aggiuntive sono integrate nel sistema normativo.

Beaujolais, regione tecnicamente annessa alla Borgogna, ma per ragioni pratiche considerata a sé, si caratterizza per la produzione di deliziosi vini rossi, esuberanti e fruttati, comprendendo al suo interno anche 10 Cru di Beaujolais da cui originano vini che ottengono una considerazione superiore da parte degli esperti.
Altra zona rinomata per la produzione di rossi è la soleggiata e calda Valle del Rodano da cui originano vini rossi pieni e robusti a base di uve Grenache, a volte in compresenza con il Syrah nel blend a dare espressioni maggiormente grintose. I distretti più noti al grande pubblico sono indubbiamente Hermitage e Cornas della parte nord, mentre nella parte sud
Châteauneuf-du-Pape, patria di grandi vini rossi ricchi e concentrati ma al contempo rotondi e maturi. Sempre del Rodano sono i rosati Tavel e Lirac, che accompagnano i grandi vini rosé della Provenza apprezzati in tutto il mondo.

Sul fronte dei vini bianchi, oltre alla già citata Chablis di Borgogna, vanno ricordati la Valle della Loira, in cui il vitigno Sauvignon Blanc trova due zone di elezione in Sancerre e Pouilly-Fumé, spesso confuso con il bianco interamente a base di uve Chardonnay Pouilly-Fuissé, proveniente invece dal distretto di Mâcon, in Borgogna. E poi l’Alsazia, in cui splendidi vitigni a bacca bianca, quali Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Gewürztraminer, che qui trovano condizioni favorevoli per la propria crescita, si uniscono ad un flavour caratteristico di spezie, offrendo risultati veramente straordinari.

All’abate Dom Pérignon si deve l’invenzione del metodo champenoise impiegato per realizzare uno degli spumanti più affascinanti e prestigiosi di tutto il mondo: lo Champagne. Unico assoluto che è possibile produrre soltanto in questa regione, per l’incredibile matrimonio tra la tecnica di produzione e le caratteristiche pedo-climatiche di questo territorio, risultando tra le bollicine più raffinate al mondo, e per questo spesso accostato ai concetti di lusso e di opulenza. I vitigni impiegati sono il Pinot Nero e lo Chardonnay, sovente accompagnati dal Pinot Meunier. Gli champagne di sole uve bianche prendono il nome di Blanc de Blancs, mentre quelle da sole uve a bacca nera, di Blanc de Noirs. Ogni champagne è il risultato dell’areale in cui viene prodotto: sono 4 le aree in cui è divisa la regione, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs/Côte de Sézanne e Côte des Bar, alcune più vocate di altre, all’interno delle quali si possono trovare particelle più vocate di altre, individuabili attraverso le menzioni Premier Cru e Village Grand Cru. E dello stile di ciascuna maison, conclamato nel dosaggio Brut ed esaltato nella massima espressione detta Cuvée de Prestige. Dall’unione perfetta di entrambi questi elementi scaturiscono nomi altisonanti, del calibro e dell’allure di Louis Roederer, autore del celebre Cristal, Dom Pierre Pérignon, Krug Clos d’Ambonnay, Bollinger, Ayala, Billecart-Salmon, Charles Heidsieck, Salon.

Altri spumanti di ottima qualità si trovano tra gli illustri Crémant di Borgogna e di Alsazia, che vedono i vitigni più importanti di queste diverse regioni portati a livelli di eccellenza nella versione spumantizzata.


Fanno da corredo a quelle sopra citate altre regioni vitivinicole come Languedoc-Roussillon, la Corsica, la Jura e la Savoia, la Francia del Sud-Ovest, ognuna con vini peculiari, da conoscere, che sicuramente osserveranno una rinascita e un rinnovato interesse nel prossimo futuro.

Champagne Brut AOC Yellow Label

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Astucciato
90
Frutti di mare, Aperitivi, Pesce
49,90 €
42,50
per bottiglia (0,75 ℓ) 56,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut AOC Royal

Champagne Brut AOC Royal Pommery

0,75 ℓ, Astucciato
90
92
Crostacei, Carni bianche, Pesce
44 €
31,20
Sconto
29%
per bottiglia (0,75 ℓ) 41,60 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne AOC Cuvée Réservée Brut

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Leon Launois

0,75 ℓ
Aperitivi, Pesce, Carni bianche
31,50 €
18,90
Sconto
40%
per bottiglia (0,75 ℓ) 25,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut AOC Impérial

Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, Astucciato
90
Sushi, Frutta, Aperitivi, Ostriche
43 €
39,90
per bottiglia (0,75 ℓ) 53,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne AOC Brut Cuvée Privée

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Pesce, Aperitivi, Primi piatti, Carni bianche
32,90 €
19,90
Sconto
40%
per bottiglia (0,75 ℓ) 26,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut AOC Grande Réserve

Champagne Brut AOC Grande Réserve Charles Ellner

0,75 ℓ
91
92
Pesce, Aperitivi
39,90 €
23,90
Sconto
40%
per bottiglia (0,75 ℓ) 31,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne AOC Cuvée Brut

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Astucciato
96
90
90
Molluschi, Aperitivi, Crostacei, Formaggi freschi
35,90 €
29,90
per bottiglia (0,75 ℓ) 39,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut Premier Cru AOC

Champagne Brut Premier Cru AOC Fernand Lemaire

0,75 ℓ
Aperitivi
35 €
21
Sconto
40%
per bottiglia (0,75 ℓ) 28 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Grand Cru Brut AOC Tradition

Champagne Grand Cru Brut AOC Tradition Laurier

0,75 ℓ
93
Pesce, Aperitivi
49,90 €
29,90
Sconto
40%
per bottiglia (0,75 ℓ) 39,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut AOC Grand Cordon

Champagne Brut AOC Grand Cordon G.H. Mumm

0,75 ℓ, Astucciato
91
91
Carni bianche, Aperitivi, Pesce
39,90 €
35,90
Sconto
10%
per bottiglia (0,75 ℓ) 47,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut AOC La Cuvée

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ
90
93
Pesce, Dolci secchi e pasticceria, Carni bianche
39,90 €
37
per bottiglia (0,75 ℓ) 49,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut AOC Cuvée Rosé

Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
Antipasti, Aperitivi
75 €
67
per bottiglia (0,75 ℓ) 89,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Saint-Émilion Grand Cru AOC 2019

Saint-Émilion Grand Cru AOC 2019 Baron de Sergolle

0,75 ℓ
92
94
Arrosti, Tartufo, Carni rosse alla brace, Funghi
39,90 €
19,90
Sconto
50%
per bottiglia (0,75 ℓ) 26,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne AOC Brut

Champagne AOC Brut Baron de Marck

0,75 ℓ
Aperitivi, Pesce, Antipasti
29,90 €
19,90
Sconto
33%
per bottiglia (0,75 ℓ) 26,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne AOC Spécial Réserve

Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

0,75 ℓ
95
93
Pesce, Antipasti, Molluschi
28,90 €
20,90
Sconto
28%
per bottiglia (0,75 ℓ) 27,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut AOC Cuvée Prestige

Champagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger

0,75 ℓ
Antipasti, Molluschi, Frutti di mare, Pesce
49,90 €
41,70
Sconto
16%
per bottiglia (0,75 ℓ) 55,60 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Brut  AOC La Cuvée

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, Astucciato
90
93
Carni bianche, Dolci secchi e pasticceria, Pesce
42 €
39,10
per bottiglia (0,75 ℓ) 52,13 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne AOC Brut Black Label

Champagne AOC Brut Black Label Lanson

0,75 ℓ, Astucciato
91
92
Formaggi freschi, Crostacei, Aperitivi, Pesce
45 €
37,10
Sconto
18%
per bottiglia (0,75 ℓ) 49,47 €/ℓ
IVA e tasse inc.
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