Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Etna Rosso DOC 2024 Inessa

Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2020 Pian del Prete

Puglia IGT Negroamaro-Primitivo 2024 Masseria Ficarigna

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

Chianti Classico DOCG Vintage 2024 Borgo San Frediano

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

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