Il termine "rum agricolo" sta a indicare il rum che, diversamente dai prodotti industriali ottenuti a partire dalla melassa, è ricavato esclusivamente dalla fermentazione del puro succo di canna da zucchero, detto anche "miel virgen", che dà origine a un distillato generalmente più morbido, fruttato e aromatico.

Si tratta di un metodo di produzione originario delle Antille francesi, e in particolare della Martinica, dove "Rhum Agricole" è una menzione della denominazione di origine protetta Martinique AOC. Ciononostante, rum da puro succo di canna vengono prodotti pressoché ovunque nei Caraibi e in America Centrale, tanto che il più famoso dei rum riconducibili a questa tipologia, Zacapa, è prodotto nel Guatemala. In Brasile il distillato di succo di canna da zucchero prende invece il nome di cachaça. Menzione a parte merita il clairin, rum bianco da puro succo di canna prodotto nell'isola di Haiti, dove operano oltre 500 distillerie artigiane.

Ron de Guatemala DOP Royal Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

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Ron de Guatemala DOP XO Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

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Martinique AOC Rhum Ambré Agricole J. Bally

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Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

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Martinique AOC 7 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

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Cachaça Gold Velho Barreiro

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