Nebbiolo

La leggenda narra che nelle vigne piemontesi viveva un monaco che trascurava spesso le orazioni quotidiane per dedicarsi alla coltivazione della vite. Un giorno, svegliandosi, trova la vigna completamente avvolta nella nebbia: così, interpretandolo come un ammonimento del Signore, smette subito di coltivare la terra dedicandosi alla preghiera. Giunto il periodo della vendemmia, la nebbia si dirada svelando gli splendidi grappoli che luccicano di rugiada nel sole. È per questo che lo chiamiamo Nebbiolo: per le prime nebbie che ne annunciano il periodo della vendemmia.

Il Nebbiolo è uno dei vitigni più antichi e nobili del nostro ricco patrimonio ampelografico. È un’uva autoctona a bacca rossa originaria del Piemonte e in particolare del territorio delle Langhe, dove si esprime ai massimi livelli nelle denominazioni di Barbaresco e Barolo, ma anche Nebbiolo d’Alba e Langhe Nebbiolo. Spostandoci verso nord, il Nebbiolo è coltivato con risultati eccellenti anche tra Novara e Vercelli: qui nascono i vini Gattinara e Ghemme, dove il Nebbiolo viene solitamente utilizzato per produzioni di nicchia in blend con l’uva Vespolina.

Altra regione di spicco per la produzione di vino Nebbiolo è la Lombardia, in provincia di Sondrio. Qui il Nebbiolo è chiamato Chiavennasca e viene utilizzato specialmente per la produzione del vino Rosso di Valtellina, del Valtellina Superiore e dello Sforzato di Valtellina (detto Sfursat). Il Nebbiolo viene prodotto in piccole quantità anche in bassa Valle d’Aosta (tra Donnas e Montjovet), in Umbria (nella provincia di Perugia, in particolar modo a Marsciano e a Gubbio) e nella parte settentrionale della Sardegna, in Gallura (Nebbiolo di Luras).

Per quanto riguarda la produzione nel mondo, il fascino del Nebbiolo ha permesso all'uomo di impiantare delle barbatelle anche negli Stati Uniti (California e Washington). E oggi è coltivato in piccole quantità anche in Australia, Messico e in Austria.

Dando vita a vini strutturati e audaci, è la sintesi della complessità organolettica e della capacità evolutiva che si può trovare in un vino: dai frutti rossi ai sentori di muschio e sottobosco, dai funghi al balsamico che segue note di affumicatura e spezie, il Nebbiolo stratifica aromi e sapori in un'esperienza durevole e persistente per un'esperienza sensoriale completa. Pieno e aitante, è quindi uno dei pochi vitigni capaci di coniugare potenza e finezza espressiva, in grado di provocare con un sorprendente equilibrio e concedere felici e inaspettate intuizioni in accompagnamento a piatti da ricordare. Un vino che conquista regalando emozioni grandi in sorsi.

Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba 2020 Josetta Saffirio

Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2018 Elio Grasso

Barolo Cerequio DOCG 2021 Michele Chiarlo

Valtellina Superiore Inferno DOCG Fiamme Antiche 2022 ArPePe

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2021 Luigi Pira

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

Langhe Nebbiolo DOC 2023 G.B. Burlotto

Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

Barbaresco Serraboella DOCG 2022 Paitin

Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2021 Cascina Chicco

Ghemme DOCG 2020 Torraccia del Piantavigna

Rosso di Valtellina DOC 2023 ArPePe

Barolo Monvigliero DOCG 2019 Fratelli Alessandria

Langhe Nebbiolo DOC 2023 Josetta Saffirio

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Massolino

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Cordero di Montezemolo

Langhe Nebbiolo DOC Ginestrino 2024 Conterno Fantino

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2022 Vietti