Aglianico del Vulture DOC Rotondo 2018 Paternoster

Aglianico del Vulture Rotondo i Paternoster kommer från vingårdar i Villa Rotondo, i Agro di Barile, ett område som är särskilt lämpat för odling av Aglianico-druvor.

Det produceras endast med Aglianico-druvor, skördas och utvalda helt för hand mellan 15 och 20 oktober. Jäsningen sker traditionellt i rött, med maceration på skinnen under 10 dagar vid en kontrollerad temperatur av 25-28 ° C. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 14 månader i barrique och ytterligare 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Paternosters Aglianico del Vulture Rotondo har en rubinröd färg. Näsan öppnas med intensiva kryddig anteckningar med inslag av lakrits. I munnen visar det sig saftigt och koncentrerat, med behagligt fruktiga inslag av hallon och sylt.

Perfekt för att åtfölja lamm- och röttkött i allmänhet, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.