Alta Langa Pas Dosé DOCG 2013 Giribaldi

Denna Pas Dosé från Giribaldi är ett mousserande vin från klassisk metod som är född i det högt uppskatta området i Rodello, i Alta Langa, från länder som består av marl och en blandning av kalksten och lera.

Det kommer från en blandning av Pinot Noir- och Chardonnay-druvor som odlas organiskt, handplockade och mjukt pressade. Den således erhållna blomman skickas till en första jäsning i stålfat under reglerade temperaturförhållanden under 28 dagar. Den andra jäsningen, i flaskan, avslutas med en åldrande på läsningen på 60 månader.

Hälls i utställningsglaset med en vacker ljus guldfärg, upplivad av en minut och kontinuerlig perlage. Dess bukett njuter av näsan med eleganta mineral- och torkade fruktdufter följt av lätta honungade inslag. Gommen är djup och krämig, stödd av en livlig friskhet.

Uppskattad som aperitif, det kan kombineras med hela måltiden.