Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Vilken typ av vin är det

Amarone della Valpolicella Classico från Tommasi är ett strukturerat rödvin gjort på druvorna Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Oseleta. Vinet får sin karaktär genom en noggrant styrd torkningsprocess som ger ett intensivt uttryck och en tydlig sammetslen struktur. Lagring på fat av slavonsk ek fördjupar dess aromatiska och smakmässiga komplexitet. Det är en trogen tolkning av Venetos terroir, kännetecknad av god komplexitet och tydliga fruktaromer.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdarna La Groletta och Conca d’Oro, belägna på kullarna vid Sant’Ambrogio. Vi befinner oss i hjärtat av Valpolicella Classica, där vinodlingen uttrycker en tydlig och ursprungstypisk regionell prägel. Kullarnas exponering ger druvorna intensiv smak och skapar optimala förutsättningar för den torkningsmetod som definierar stilen i detta historiska och välrenommerade område i Veneto.

Hur vinet framställs

Druvorna Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Oseleta skördas i oktober och läggs omedelbart på särskilda torkställningar. Klasarna vilar i stora torkrum i tre månader där de långsamt torkar och de aromatiska och sockerrika beståndsdelarna koncentreras på naturlig väg. Efter detta fortsätter lagringen på fat av slavonsk ek under kontrollerad temperatur fram till buteljeringen. Denna process bibehåller den torkade druvans rikedom och ger vinet en mjuk textur.

Smaknoter

Vinet visar upp en djup rubinröd färg i glaset, berikad av intensivt purpurfärgade skiftningar. Doften är ren och elegant med tydliga inslag av mogna körsbär och plommon. Smaken är fyllig, komplex och sammetslen med en stadig kropp som fyller gommen. Smakupplevelsen följer doften och avslutas med långvariga och omslutande toner av torkad druva. Varje klunk förenar en hög aromatisk intensitet med tillfredsställande och ihållande rondör.

Kombinationer

Vinets fyllighet och mjuka karaktär gör det till en utmärkt partner till nötkött och vilt. Det passar naturligt till rätter med intensiva smaker och hanterar långkok tack vare den täta, sammetslena strukturen. Det uppnår även fin balans vid sidan av lagrade ostar, där fruktaromerna balanserar rättens sälta. Lokalt passar vinet utmärkt till den venetianska matkulturen och är ett klassiskt val till Amarone-bräserad köttgryta där det lyfter fram koncentrationen i rätten.

När ska det serveras

Servera gärna vid tillfällen då ett kraftfullt rödvin efterfrågas, till exempel till köttmiddagar eller ostbrickor. Karaktären från torkningen och den efterföljande lagringen på träfat gör vinet lagringsdugligt. Det har spännande utvecklingspotential och kan vinna nyansrikedom på några års lagring. Vinet kan njutas direkt efter öppning för sin uttrycksfulla struktur och komplexitet – perfekt till festliga och sociala tillfällen.