Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Allegrini

Denna Amarone Classico della Valpolicella är resultatet av år och år av experiment och forskning från företaget Allegrini, som har förberett sin egen produktionsstil som maximerar dess fruktiga komponent. Det är ett exempel på överlägsen tradition, territorium och bondevishet.

Det kommer främst från druvor från Corvina Veronese, med tillägg av druvor Rondinella och Oseleta, som skördas för hand under den andra veckan i september och lämnades för att torka i en speciell fruktkällare fram till december. Must måste jäsas i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18-22 ° C under 25 dagar. Vinet åldras i nya barriärer i 18 månader och i ytterligare 14 månader i flaska innan det släpps på marknaden.

Mörk rubinrött i glas, det kännetecknas av inslag av mogen röd frukt och ljusa kryddig anteckningar. På gommen är det djupt och mycket tjockt, med raffinerade tanniner som ger kraft och styrka, som förspelar en sammetig finish med behaglig uthållighet.

Perfekt i kombination med bräserat kött och grillade röda kött, det går bra med vilt, mycket mogna ostar och alla söta och sura rätter från asiatisk mat.