Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Denna Amarone della Valpolicella representerar Cru av venetiansk excellens Zonin, belägen i hjärtat av den homonyma valören.

Den är gjord på druvor Corvina, Rondinella och Molinara, skördad ganska sent, något övermognad och placerad i luftiga och torra miljöer för torkning på platåer i ca 4 månader. Därefter påbörjas den röda vinifieringen, föregås av en veckas förmaceration av mustskalen. Slutligen får vinet mogna på slaviska ekfat i minst 2 år. Ytterligare en period på 6 månader följer för lagring i glas.

Den har en vacker granatröd färg med lysande reflektioner. Näsan är bred, med inslag av vilda bär och torkade plommon, som stöds väl av balsamicotoner med utmärkt uthållighet. I munnen kommer den majestätisk och otroligt omslutande, med doftande aromatiska toner som gör dess smak ännu mer uppskattad.

Det ackompanjerar med stor elegans typiska rätter från det stora traditionella köket, ädelt kött, höglagrade ostar.