Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

Nicola Fabiano Amarone della Valpolicella Classico produceras i begränsade mängder med druvor från det klassiska området Valpolicella.

Det är tillverkat av druvor från Corvina, Rondinella, Molinara och Croatina, noggrant utvalda och skördade för hand, utsatt för en torkperiode på cirka 5 månader enligt den forntida traditionella tekniken. När druvorna har pressats försiktigt sker jäsningen i stålfat i cirka 50 dagar. Vinet åldras i 30 månader i stora slaviska ekfat och ytterligare 3 månader i flaskan innan det saluförs.

Den har en intensiv granatfärg. Näsan har intensiva aromer av surt körsbär och hallon. På gommen är den mjuk och balanserad, med god struktur, med en lång finish på anteckningar av russin och plommon.

Vin som är att föredra i sällskap med stekar och bräserat kött, det lämpar sig väl till kombinationer med vilt och mycket välsmakande ostar.