Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2021 La Spinetta

Barbera d'Asti Ca di Pian är en röd med ett inhemskt avtryck och har sitt ursprung i provinsen Asti mellan kommunen Castagnole Lanze och Costigliole d'Asti.

Druvorna, Barbera i renhet, kommer från 29-34 år gamla vingårdar, spridda över en huvudsakligen kalkhaltig jord för en total yta på 23 hektar, 300 meter över havet. Skörden sker mellan september och oktober, strikt för hand. Den alkoholhaltiga jäsningen av mustet i ståltankar föregår den malolaktiska jäsningen i barrique. Förfina i andra passagerbarriärer under en period av cirka 12 månader. Ytterligare 12 månader åldrande i stål föregår tappningen, utan filtrering. En slutlig mognad på 6 månader i flaskan avslutar vinframställningsprocessen.

Granatrött, med bra kromatisk intensitet. Lukten av denna Barbera är fruktig i inslag av blåbär, svarta vinbär och apelsinskal, på en bakgrund av underväxt och jord. Slurken är designad av färskhet, vilket förlänger fruktig stämpel som kännetecknar dess smak. Utmärkt kropp och tannin är mycket känslig.

Det går mycket bra med en rostad fläskmage