Nizza Riserva DOCG Costamiòle 2016 Prunotto

Nizza Riserva Costamiòle föddes i den homonyma vingården, som ligger i Prunotto-gården i Marchesi Antinori, i Asti-området i Agliano Terme, i Piemonte.

Det produceras med 100% Barberadruvor, plockade noggrant och väljs för hand. Fermentering sker med maceration vid en kontrollerad temperatur på 30 ° C under 15 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen, utförd i nya franska Alllier-ekbarriärer, åldras vinet i 12 månader i samma behållare och ytterligare 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Costamiòle of Antinori har en röd granatfärg, med lila och svarta reflektioner. Näsan öppnas med en stor bukett plommon och körsbär, berikad med inslag av violetta, kanel, kakao och läder. I munnen är den tät och omhyllande, med väl integrerade mjuka tanniner.

Det är perfekt att kombinera med rostat kött och vilt, och det är perfekt att åka med åldrade ostar.