Barolo Bricco delle Viole DOCG 2011 Vajra

Barolo Bricco delle Viole di Vajra föddes i den homonyma vingården Bricco delle Viole, belägen i Barolo kommun.

Det produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor, plockade noggrant och utvalda för hand. Jäsning äger rum på skinnen vid kontrollerad temperatur i cirka 30-40 dagar. Därefter åldras vinet i slaviska ekfat under en period av 42-48 månader innan det tappas på flaska.

Bricco delle Viole kännetecknas av en ljus rubinfärg. Näsan öppnas med inslag av körsbär, hasselnötter och mörka bär, berikade med trevliga dofter av ros och violet. På gommen är det ädla och silkeslen tanniner, med en lång finish av färska och fina kryddor.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med första kurser med köttsås och åldrade ostar.