Basilicata IGT Il Rogito 2024 Cantine del Notaio

Vilken typ av vin är det

Rogito från Cantine del Notaio är ett rosévin från Basilicata. Det kännetecknas av friskhet och balanserad struktur, med en elegant och direkt profil. Vinifieringen innebär en kort skalkontakt i ståltank vid kontrollerad temperatur, följt av lagring i franska ekfat (tonneaux) som ger komplexitet och rundhet i smaken.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand under de första tio dagarna i oktober, med noggrann selektering av de bästa klasarna. Efter avstjälkning får musten ligga med skal i 24–48 timmar i ståltank vid kontrollerad temperatur. Jäsningen avslutas med naturlig malolaktisk omvandling. Lagringen sker i franska ekfat (tonneaux) i minst 12 månader.

Smaknoter

Rogito visar en klar och intensivt rosa färg med körsbärsröda reflexer. Doften bjuder på röda bär och körsbär, tillsammans med toner av torkade blommor och en diskret kryddighet. Smaken är frisk och mjuk, med god uthållighet och inslag av fruktiga och mineraliska toner.

Vad det passar till

Detta rosévin passar till rätter med lättare kött som rostbiff eller skivade kötträtter i mild sås, samt till tomatbaserade fiskrätter som havsabborre "all’acqua pazza". Det är också gott till pizza med tomat och mozzarella och balanseras fint med regionala rätter som pasta och bönor på lucanskt vis.

När det ska serveras

Rogito är friskt och fruktigt som ungt. Efter lagring på ekfat kan det utveckla kryddiga toner och större aromatiskt djup.