Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Vilken typ av vin är det

Las Lamas är ett rött vin från Bierzo i Spanien, producerat av Descendientes de J. Palacios och gjort på Mencía-druvor. Vinet kommer från en enskild vingård och har en intensiv profil med stor densitet och frisk energi. Lagringen på nya franska ekfat tillför djup, tydlig tanninstruktur och aromatisk komplexitet, och behåller en exakt balans.

Ursprung

Vinet kommer från Bierzo i Spanien, från en vingård på en hektar med sydlig exponering. Vinstockarna är äldre än sextio år och har djupa rötter i skiffer- och lerjordar, en kombination som ger en solid struktur. Den lilla vingårdsytan och inriktningen på låga skördeuttag koncentrerar frukten och ger ett uttryck troget sitt ursprungliga terroir.

Hur det produceras

Efter jäsningen följer en förlängd fatlagring på mellan sexton och arton månader på franska ekfat. Denna tid på fat är avgörande för att utveckla smakrikedomen, eftersom den fördjupar komplexiteten och bidrar till en balanserad avslutning.

Smaknoter

Färgen visar en god koncentration som återspeglar vinets strukturerade stil. Doften bjuder på tydliga toner av mogen frukt, förfinade av en diskret hint av örter och lätta nyanser från eken. I munnen upplevs det tätt och sammetslent, med djupa men balanserade tanniner och ett långt, insvepande avslut där fräschören är påtaglig.

Vad det passar till

Det passar naturligt till rött kött, vilt och lagrade ostar. Den täta strukturen och friska eftersmaken ger fin harmoni med smakrika, saftiga rätter, och matchar perfekt till proteinrika tillbehör. Ett klassiskt förslag är ugnsstekt lamm som framhäver vinets uthållighet och aromatiska nyanser.

När du ska servera det

Perfekt för festliga måltider och rika anrättningar. Vinets solida ryggrad ger en stabil profil som träder fram som bäst efter en kort luftning innan servering i glaset. Vinet kan avnjutas ungt för att uppskatta dess friskhet eller sparas för källarlagring för att uppleva en spännande utveckling över tid.