Gin Boigin Silvio Carta

Sardinian Gin Boigin produceras av Silvio Carta, en historisk sardinsk vingård som ligger i produktionsområdet Vernaccia di Oristano.

Gin inkluderar tillsats av apelsin-, mandarin- och citronskal. Enbärsgalbuli samlas in manuellt och transporteras i speciella behållare gjorda med sammanflätade vass för att förhindra att de krossas eller flåas. Den diskontinuerliga destillationen sker i koppardestillationsapparater. Infusionen värms upp mycket långsamt och under hela destillationens varaktighet hålls det termiska tillståndet vid en temperatur strax över avdunstningen av den alkoholhaltiga delen. Det sålunda erhållna destillatet är en transparent, färglös vätska med hög alkoholhalt (ca 80) som måste vila i minst en månad för att uppnå total homogenisering. Den buteljeras efter utspädning för att få upp alkoholhalten till 40 %.

Genomskinlig och klar i glaset, näsan påminner om dofterna av enbär och citrus. Sluppen är fräsch, mjuk och delikat.

Idealisk för att tillaga cocktails, den kan också avnjutas direkt eller med is.