Bolgheri DOC Superiore La Vitalità 2023 Ornellaia

Vad är det för typ av vin

Ornellaia "La Vitalità" är ett rött vin från Bolgheri med fyllig kropp och sammetslen profil. Det är en assemblage av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som formar ett vin som är brett, omslutande och samtidigt elegant. Detta är versionen som bär Marina Abramovićs verk på etiketten, skapad inom ramen för projektet Vendemmia d'Artista.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från egendomen Ornellaia i Bolgheri, där gamla och komplexa jordar möter ett milt mikroklimat som finner sin spegel i Medelhavet. För projektet Vendemmia d'Artista bjöds Marina Abramović in att tolka årgångens karaktär: hon ritade en konstetikett i begränsad upplaga som kompletterar den klassiska etiketten.

Hur det framställs

Skörden sker för hand och klasarna passerar över ett dubbelt sorteringsbord, före och efter avstjälkning, med även optisk sortering, följt av varsam krossning. Varje druvsort och varje parcell vinifieras separat. Den alkoholhaltiga jäsningen sker delvis i rostfria ståltankar och delvis i betongkar, med förlängd maceration i totalt cirka tre veckor på tank. Den malolaktiska jäsningen sker främst i ekbarriquer, delvis nya och delvis andra fyllningen, där vinet vilar i cirka 18 månader, med assemblaget gjort efter de första tolv. Därefter följer 12 månaders flasklagring innan det släpps.

Smaknoter

Färgen är ett djupt rubinrött, livligt och briljant. Doften är uttrycksfull och intensiv, med mogen svart frukt där blåbär och björnbär framträder, åtföljda av toner av rostade mandlar och kakao; med utveckling i glaset träder inslag av medelhavsbuskage fram. I munnen är intrycket brett och omslutande, med tät, koncentrerad men sammetslen substans, upplivad av en vitalitet som ger energi och driv åt smaken. Avslutet är mycket långt, stött av silkeslena tanniner och en behaglig sälta.

Vad det passar till

Den fulla strukturen och det fina tanninet inbjuder till kraftiga rätter: grillat rött kött, grytor och vilt, men också lammstek och lagrade ostar. Tonerna av kakao och svart frukt finner god balans med smakrika, långsamt tillagade rätter, där vinets sälta följer köttets saftighet.

När det ska serveras

Det är ett vin tänkt för stora tillfällen och för luncher eller middagar vid bordet med strukturerade rätter. Konstetiketten i begränsad upplaga gör det också till ett värdefullt presentval eller för den som samlar på utgåvorna av Vendemmia d'Artista. Ett rymligt glas och några minuters luftning efter öppning gynnar uttrycket, och dess strukturerade karaktär gör att det kan utvecklas över tid på flaska.