Vin de France Pinot Noir 2021 Pierre Ponnelle

Denna Pinot Noir kommer till liv från Pierre Ponnelle maison, en burgundisk utpost i Beaune sedan 1875, som fortfarande kan hedra den antika traditionen i kölvattnet av sitt motto som lyder "Respiciamus atque Prospiciamus", vilket betyder att det är framtidsorienterad tack vare den styrka och kunskap som förvärvats tidigare.

Efter den selektiva manuella skörden av endast Pinot Noir-druvor sker en maceration vid låg temperatur för att extrahera alla aromatiska ämnen. Spontan jäsning med inhemska jäst följer vilket ger en svag komplexitet.

Vin med en rubinröd färg, det har anteckningar av bär och körsbär med örtartade inslag. I munnen avslöjar den fyllig och mjuk, med en mycket elegant finish.

Lämplig för att följa vitt kött och ost, det upphöjs på grillade grönsaker.