Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Bourgogne Pinot Noir Cuvée Signature av Moillard-Grivot är ett vin framställt av noggrant utvalda druvor från vingårdar i hjärtat av Côte-d'Or. Denna region är känd för sin unika terroir, som hjälper till att skapa viner av extraordinär kvalitet och komplexitet.

Vinframställningen följer traditionella metoder, med ett strikt urval av druvorna som kyls i rostfria ståltankar i 5-7 dagar för att förstärka de fruktiga aromerna. Jäsningen fortsätter i termoreglerade tankar av rostfritt stål, med frekvent duvning och överpumpning. Därefter överförs vinet genom gravitation till ekfat, som används 1 till 4 gånger, varav 40 % är nya, för en 12-15 månaders förädling under vilken naturlig malolaktisk jäsning äger rum.

Den har en djup granatfärg berikad med violetta reflektioner, medan näsan har delikata trätoner integrerade med aromer av röda och svarta frukter. I gommen är vinet rikt och kraftfullt, med stöd av silkeslena tanniner som leder till en lång och ihållande finish.

Denna Pinot Noir är den perfekta kombinationen med rätter som stuvat kalvkött där dess struktur och komplexitet kombineras harmoniskt med rättens ömhet och smaker.