Cannonau di Sardegna DOC Èrema 2022 Siddùra

Èrema , producerat av Siddura-vingården, är resultatet av endast Cannonau-druvor från Gallura.

Vingårdarna ligger på en höjd mellan 200 och 300 meter över havet och har en sand-, granit- och kalkstenspedologisk profil. Skörden sker manuellt mellan slutet av september och början av oktober. En mjukpressning föregår den alkoholhaltiga och malolaktiska jäsningen. Vinet vilar på sin fina läder och tappas sedan på flaska. Här mognar det i minst en månad innan det marknadsförs.

Det är rubinrött med lila reflektioner. Dess doft påminner om körsbär, vilda bär och jordnötter, omfamnade av en bakgrund av Medelhavsskrubben. I munnen visar det en god friskhet och en utmärkt balans, vilket bekräftar fruktens saftiga karaktär.

Paras ihop med en platta med tagliatelle med lamm ragu.