Cannonau di Sardegna DOC Su'Anima 2021 Su'entu

Su'entu, på sardisk dialekt betyder vind och när man besöker denna vingård, nedsänkt i det vilda Sardinien, inser man att vinden verkligen är det viktigaste naturliga elementet i detta land. Detta vin är så här, mognar i sol och vind: Cannonau i renhet, dess druvor förs till mognad av ett varmt klimat, med milda vintrar och somrar med lite nederbörd.

Skörden är strikt manuell och äger rum under de andra tio dagarna av september. Fermenterad i stål vid en temperatur av 25 ° C och masereras i 7 dagar, medan den åldras i barrique i 12 månader och 2 månader på flaska.

Från den rubinröda färgen med orange reflektioner är näsan en hel upptäckt: en bukett blommor och röda frukter omsluter näsan, medan en sista doft av söt harts åtföljer försiktigt gommen, som är av god drickbarhet och friskhet, med tanniner mjuk och blommig.

Det är det perfekta vinet att gifta sig med första kurser med salta såser, samt medelåldersostar. För att prova absolut i kombination med ett saftigt grillad kött