Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia från Cantina Santadi föddes i vingårdarna i nedre Sulcis, på Sardinien.

Den tillverkas uteslutande av Carignano del Sulcis-druvor som skördats och valts helt för hand mellan andra hälften av september och första hälften av oktober. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 25 - 28 ° C i ca 12 - 14 dagar. Därefter lagras vinet i ca 10 - 12 månader på franska ekfat.

Rocca Rubia är ett vin med en djup rubinröd färg, nästan ogenomtränglig. Parfymen ger intensiva fruktiga toner av björnbär, blåbär, myrten, vanilj, läder och lakrits. På gommen är den bred och sammetslen, med en fantastisk struktur och aromatisk uthållighet.

Idealisk att åtfölja aptitretare baserade på kallskuret och salami, den är perfekt när den kombineras med saftiga rätter av rött kött, vilt och svamp.