Champagne AOC Cuvée Spéciale Marquis de Pomereuil

Champagne Brut Cuvée Spéciale av Marquis de Pomereuil föddes i den unika terroiren Les Riceys, belägen i Côte des Bar, i södra Champagne. La Côte des Bar anses vara Pinot Noirs kungarike och har en särskilt gynnsam klimatsituation. Champagne Marquis de Pomereuil föddes från ett kooperativ som grundades 1922, när 14 vinmakare från Les Riceys gick samman för att producera vin. Idag förvaltar kooperativet 95 hektar vingårdar i ett område känt för sitt värdefulla mat- och vinvärde.

Denna champagne är en blandning av druvorna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Druvorna vinifieras i stålkar, där både jäsningar sker, både alkoholhaltiga och malolaktiska. Mousserande processen enligt Champenoisemetoden sker på flaska, där vinet åldras på jästfällningen i minst 36 månader.

I glaset ser champagnen ut som halmgul färg och har en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med inslag av exotisk frukt, mentol och lakritsnoter. På gommen är den fräsch och silkeslen.

Perfekt i kombination med varma fisk-aptitretare, Milanese kotlett och skaldjursrisotto.