Chianti Classico DOCG Il Palei 2019 Villa a Sesta

Chianti Classico Il Palei i Villa a Sesta föddes i vingårdar belägna på Sienes kullar, i kommunen Castelnuovo Berardenga.

Den är framställd med 100 % Sangiovese-druvor, skördade manuellt, avskalade, krossade och placerade separat i kar för vinifiering. Den alkoholhaltiga jäsningen sker på cirka 7 - 10 dagar och den efterföljande macerationen på skinnen varar i ytterligare 10 dagar vid en kontrollerad temperatur på 27°C. När det väl har blandats mognar vinet dels på träfat och dels på ekfat från det centrala franska massivet, medium rostat, i 12 månader. Väl i flaskan lagras den i ytterligare 3 månader.

Palei är ett klassiskt vin, med en djup rubinröd färg med violetta reflektioner. Doften är intensiv, rik på fruktiga aromer där toner av körsbär och björnbär sticker ut. I gommen är den harmonisk, med bra balans och bra struktur. Lite välsmakande och med en fin och söt tanninkomponent, återför den behagliga toner av röda frukter från buketten i munnen.

Perfekt att komplettera förrätterna med viltbaserade såser, den är perfekt i kombination med grillat rött kött och lagrade ostar.