Chianti Classico DOCG Riserva Ducale Riserva 2012 Ruffino

Chianti Classico Riserva Ducale di Ruffino föddes i vingårdarna i Ruffino di Gretole gårdar, belägna i Santedame och Montemasso, i produktionsområdet Chianti Classico, mellan provinserna Siena och Florens.

Det produceras främst med druvorna Sangiovese och Cabernet Sauvignon och Merlot, skördade runt den första veckan i september. Fermentering sker i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 27 ° C under cirka 10 dagar. Därefter åldras vinet dels i ekfat och delvis i rostfritt ståltankar i cirka 24 månader och ytterligare 3 månader på flaska.

Det kännetecknas av en rubinröd färg. Näsan öppnas med eleganta fruktiga inslag av körsbär, bär och plommon, berikade med behagliga kryddig inslag av tobak, kryddnejlika och vit paprika. På gommen är det behagligt fruktigt, med fasta men skonsamma tanniner, som förbättrar lätt kryddig känsla. Vinet har en beständig finish, med stor friskhet och behagligt smakfullt.

Perfekt att följa med första kurser baserade på kött och svamp ragout, det är perfekt i kombination med risotto och salami.