Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Vilken typ av vin är det

Clos de la Roche Grand Cru från La Pousse d’Or är ett rött vin från Bourgogne gjort på Pinot Noir-druvor. Denna Grand Cru står för en strukturerad och komplex stil, kännetecknad av mogna tanniner och lång eftersmak. Vinifieringen sker med naturliga metoder och vinet lagras på ekfat så att ektonerna integreras utan att överskugga vinets fruktiga profil. Det är en etikett som är skapad för att ge en tydlig bild av sitt ursprung och som har stor potential att utvecklas i källaren.

Ursprung

Detta vin produceras i Bourgogne på en historisk egendom i Volnay, med österorienterade vingårdar. Jordmånen består av kompakt kalksten och märgel, en geologisk kombination som sätter sin prägel på vinets struktur och smak. Odlingen sker enligt metoder nära biodynamik, med syftet att bevara balansen i vingårdsmiljön. Just i denna zon har exponeringen och jordmånens sammansättning direkt påverkan på vinets precision och struktur.

Hur det produceras

Produktionen bygger på naturliga metoder genom alla faser av vinifieringen. Efter att Pinot Noir-druvorna skördats varsamt, sker jäsningen med balanserad extraktion för att bevara originalkaraktär och struktur. Den 15 månader långa lagringen sker på ekfat och ger en måttlig ekton som lyfter komplexiteten utan att dölja de naturliga aromerna. Resultatet är ett rött vin med stor struktur och uttryck, helt i linje med Grand Crus personlighet.

Smaknoter

I glaset syns en djup, klar rubinröd färg med diskreta violetta toner. Doften bjuder på intensiva aromer av röda och mörka bär med tydliga inslag av körsbär och svarta vinbär samt en distinkt koncentration. Smaken är välstrukturerad, med mogna tanniner och tät textur som ger ett långt och balanserat avslut där frukten återkommer och eftersmaken är stabil och långvarig.

Mat som passar till

Detta vin passar till kraftiga och strukturerade maträtter som harmonierar med vinets djup och markerade tanniner. Vid matbordet matchar det långkokta rätter med rött kött och vilt, där lång tillagning kräver ett rött vin med bra struktur. Även lagrade ostar låter dig uppskatta vinets aromatiska komplexitet och styrka, vilket i sin tur lyfter båda smakerna.

När ska det serveras

Clos de la Roche är idealisk för tillfällen när man vill njuta av ett robust rött vin, som kan bära upp tyngre rätter. Kombinationen av utmärkt råmaterial och stor lagringspotential gör det till ett toppval för källarlagring, där det kan utvecklas positivt under flera år. Det är ett samlarevin, framtaget för den som uppskattar långlivade viner med precision, stadga och en medveten utveckling i glaset.