Collio DOC Cabernet Sauvignon 2020 Villa Russiz

Villa Russiz är en av de största gårdarna i Collio -området i Gorizia. Hans Collio Cabernet Sauvignon är född på en marlig mark, på vingårdarna som ligger runt företaget.

Druvskörden är manuell och druvorna transporteras snabbt till källaren för att fortsätta med vinifieringen. Efter avstamning och pressning jäst musten i cirka 15 dagar. Mognaden sker sedan på små 225 l franska ekfat i cirka 12-15 månader. Slutligen monteras Cabernet Sauvignon i ståltankar och lämnas sedan i flaskan i 5 månader.

Intens rubinröd färg. På näsan dofter av vilda bär och kryddor. I munnen kan du känna de mjuka tanninerna och den goda syran i denna Cabernet Sauvignon.

Kan avnjutas i kombination med smakrika försträtter kryddat med köttsåser, grillat och rostat rött kött, till exempel med en stek i plommonsås.