Collio Ribolla Gialla DOC Yellow Hills 2021 Castello di Spessa

Collio Ribolla Gialla DOC Yellow Hills Castello di Spessa skapades för att förstärka en av de äldsta inhemska friuliska sorterna: Ribolla.

De handplockade och utvalda Ribolla Gialla-druvorna pressas mjukt för att endast få den renaste delen. Därefter förfinas en del av musten kort i nya 500-liters akacia-tunnor för att förstärka de blommiga dofterna som är typiska för druvan och för att ge större struktur. Slutligen fortsätter förfiningen i stål på den ädla bäret fram till mars och därefter i flaskan.

Den halmgula färgen med grönaktiga toner som är typiska för Ribolla åtföljer citrin och blommiga aromer och inleder en fräsch och citrusaktig attack på smak, inledningen till en lång och krämig finish.

Denna friulianska vita passar bra till lätta aptitretare, som färsk ost, pålägg och råa grönsaker, men kan också vara en utmärkt följeslagare för känsliga skaldjursrätter och fluffiga omeletter. En perfekt pass-partout för att erövra alla vid bordet.