Corvina Veronese IGT 2018 Casalforte

Casalforte-linjen erbjuder ett urval av traditionella etiketter från den bästa Veronesiska enologin. Denna Corvina Veronese är ett bevis på detta. Namnet är inspirerat av slottet Monteforte, en konstruktion som uppfördes år 1000 för att försvara sig mot fiendens attacker.

Den erhålls genom pressning av Corvina-druvor med hög sockerhalt, vinifierad med Ganimede-systemet, som består i kontinuerlig blandning av pressrester för att gynna extraktion av färgämnen och tannin. Vinet åldras delvis i stål och delvis i trätunnor i 12 månader.

Den visar en intensiv rubinröd färg. På näsan finns inslag av svart körsbär och mogen björnbär, stödda av lätta inslag av vanilj och söta kryddor. På gommen är det ett trevligt, elegant och balanserat vin.

Vid bordet passar det bra med rött kött, vilt och långåldrade ostar.