Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Vilken typ av vin det är

Côte de Beaune-Villages från Labouré-Roi är ett stilla rött vin på Pinot Noir, producerat i Bourgogne, Côte de Beaune. Stilen fokuserar på balans och tydlighet, med påtaglig friskhet och mogna tanniner som ger en smidig och mjuk upplevelse. Vinifieringen inkluderar kall maceration och regelbunden nedtryckning av skalmassan; lagringen sker dels i ståltank, dels på barrique för att ge fräschör, aromatisk precision och balanserad struktur.

Ursprung

Druvorna kommer från fjorton byar i Côte de Beaune, bland annat Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain och Santenay. Vinodlingarna ligger mellan 180 och 280 meter och har sydost- och sydlägen, vilket bidrar till en balanserad mognad av Pinot Noir. Jorden växlar mellan brun kalksten, röda stenar, järnhaltiga ooliter, märgel, lera och sand – en variation som påverkar vinets uttryck mellan spänning och rundhet.

Hur det produceras

Efter handplockning väljs druvorna ut och avstjälkas. Därefter följer kall maceration i fem dagar vid 8–10 °C, innan den alkoholhaltiga jäsningen pågår i två veckor med två nedtryckningar per dag för att på ett kontrollerat sätt extrahera färg och tanniner. Lagringen varar 12 månader: 70% i stål och 30% i barrique, en metod som bevarar friskheten och tillför struktur och elegans.

Smaknoter

I glaset framträder en klar granatröd färg. Doften bjuder på körsbär och kryddor, med en lätt ekton som speglar lagringen på barrique. Smaken är mjuk och behaglig, med en tydlig start och jämn utveckling. De mogna tanninerna ger rundhet, medan friskheten bär hela uttrycket fram till ett balanserat avslut av frukt, kryddor och subtila trätoner.

Mat som passar till

Vid matbordet gör det sig till rätter där saftighet och smakrikedom står i fokus, tack vare den mjuka smaken och de mogna tanninerna. Det passar utmärkt till ägg i meurettesås, grillade lammkotletter, kryddad korv, pizza och krämiga ostar, där frukt och kryddor smälter samman med smakrika rätter och fylligare texturer utan att tappa balansen.

När det ska serveras

Det passar när du vill ha ett elegant och välbalanserat rött vin, färdigt att dricka efter mognad på stål och barrique. Perfekt till lunch och middagar med inte alltför kraftiga kötträtter, milda kryddor eller krämiga ostar där Pinot Noir-karaktären lyfts fram av frukt, kryddighet och en lagom ton av fat. Friskheten och de mogna tanninerna gör vinet trevligt i sociala sammanhang och till bords.