Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Vad är det här för vin

Coteaux Champenois Ambonnay från Marguet är ett raffinerat stilla vitt vin gjort uteslutande på Chardonnay-druvor. Den här etiketten utgör ett genuint och unikt uttryck för regionen och utmärker sig genom en strukturerad och komplex stil, med en frisk sälta och elegant profil. Vinet får sin personlighet av lång lagring på jästfällning samt noggrann fatlagring, vilket gör det till ett ypperligt exempel på appellationen Coteaux Champenois.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från lotterna Les Beurys och Les Crayères i kommunen Ambonnay, beläget i hjärtat av berömda Montagne de Reims. De kalkrika, kritiga jordarna ger vinet en stram och saltpräglad karaktär, typisk för detta utmärkta terroir. Marguet arbetar strikt biodynamiskt både i vingården och vinkällaren och behandlar varje lott separat för att bevara vinets ursprungskaraktär och låta platsens särdrag komma till tals.

Hur det framställs

Efter handskörd pressas Chardonnay direkt för att ta tillvara på en ren must och på så vis bevara råvarans subtilitet. Jäsningen sker i barrique, följt av 19 månader på jästfällning, en avgörande fas som ger vinet fyllighet och aromatisk komplexitet. Därefter fortsätter mognaden på ekfat i cirka 18 månader, vilket förstärker strukturen och ger ett fint samspel mellan vin och fat.

Smaknoter

Vinet har en halmgul färg, och någon doften ut lovar eleganta inslag av äppelblom och toner av vit persika. Smaken är kraftfull och rik och bjuder på fruktiga toner med nyanser av apelsinolja och en tydlig mineralisk kritighet. Avslutet är långt och komplext med en uthållighet som tydligt speglar ursprungets egenskaper.

Kombinationsförslag

Tack vare sin tydliga struktur och märkbara sälta passar det här vita vinet utmärkt till rätter med fisk och skaldjur, då det rengör gommen och lyfter fram ömtåliga konsistenser. Perfekt till grillade eller ångade anrättningar där råvaran får stå i centrum, liksom till rätter med citrusinslag. En naturlig kombination är det klassiska plateau de fruits de mer, där vinets smaklängd förstärker matens sälta.

När det ska serveras

Detta stilla vita vin är det idealiska valet när du söker ett vin med karaktär som förenar energi och djup i smaken. Servera vinet svalt för att lyfta fram de blommiga tonerna och den friska sältan, så att nyanser från ekfatslagringen gradvis får ta plats i glaset. Även om det är njutbart redan nu har det kropp nog att utvecklas positivt över tid och ge fina vinupplevelser även efter ytterligare lagring.