Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2025 Tenuta Sant'Antonio

Vilken typ av vin det är

Scaia Garganega-Chardonnay från Tenuta Sant’Antonio är ett vitt vin från Venetien, gjort på Garganega, Trebbiano di Soave och Chardonnay. Denna blandning har en frisk och omedelbar stil, med en balans mellan livlig syra och mjukhet. Lagring på rostfritt stål bevarar druvornas ursprungliga aromer och ger en ren och rak profil. Jäsning vid låg temperatur lyfter fram blommiga och citrusaktiga toner, vilket gör vinet lämpligt för dig som söker ett mångsidigt och lättdrucket vitt vin.

Ursprung

Vingårdarna är belägna mellan Colognola ai Colli och Mezzane di Sotto, i det kuperade området Monti Lessini på 200–300 meters höjd. Det tempererade klimatet och temperaturskillnaderna, gynnade av dalbrisen från Adige, gör att druvorna kan utveckla komplexa aromer. Jordarna består av kalk- och lerhaltig mark med mycket sten, vilket ger optimal dränering och bidrar till viner med struktur och sälta. Regionen har en lång vinodlingstradition med lokala druvsorter.

Hur vinet tillverkas

Druvorna skördas för hand i små lådor för att bevara kvaliteten på klasarna. Efter en kort kallmaceration i 10–12 timmar följer en varsam pressning. Jäsningen sker i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur på 14–15 °C, vilket bevarar de primära aromerna. Vinet ligger på sin jästfällning i några månader och lagras enbart på stål, utan att passera ek, vilket låter renheten och fruktigheten i blandningen komma fram.

Smaknoter

Färgen är halmgul med grönaktiga reflexer. Doften är komplex, med akaciablommor och jasmin som framträder, följt av toner av grapefrukt, apelsin, citronskal och ananas. Smaken är livlig och balanserad, med frisk syra som ger svalka, medan vinet avrundas med mjukhet och sälta och en kvarhängande, fruktig avslutning.

Kombinationer

Vinet passar bra till aperitif med charkuterier och färska ostar, pastasallad eller rissallad med krispiga grönsaker. Det är idealiskt till lätta fiskrätter som ångad seabreamfilé eller grillspett med räkor, samt risotto med sparris eller zucchini. Bland regionala rätter finns spuma och baccalà alla vicentina som klassiker, medan risotto all’Amarone skapar en spännande kontrast till vinets fräschör.

Serveringstips

Scaia Garganega-Chardonnay från Tenuta Sant’Antonio bör njutas ung, inom några år efter buteljering, för att lyfta fram de fräscha aromerna. Tack vare balanserad struktur passar vinet för avslappnade och sociala tillfällen. Servera det vid 10–12 °C för att framhäva vinets fräschör och rena aromer.