Dolcetto d'Alba DOC Viglioni 2016 Simone Scaletta

Simone Scalettas Dolcetto d'Alba Viglioni föddes i den homonyma vingården som ligger i Langhe, ett kuperat område i södra Piemonte.

Det produceras med 100% Dolcetto-druvor, masererade på skinnen i ståltankar vid kontrollerad temperatur under 5 dagar. Efter rackning genomgår vinet en alkoholhaltig och malolaktisk jäsningsprocess i stål. Fortfarande i stål raffineras vinet i 9 månader och renas av fasta rester med det enda dekanteringshjälpmedlet. Efter att ha flaskats utan filtrering vilar den i 3 månader i flaskan innan den saluförs.

Viglioni kännetecknas av en ljus rubinröd färg berikad med violetta reflektioner. Näsan har färska och fruktiga inslag av blåbär, med inslag av violetta och behagliga sammetiga arom. I munnen uttrycker det behaglighet och harmoni, kombinerat med en delikat anteckning av mandel på finishen.

Perfekt för att följa aptitretare baserat på grönsaker och kött, detta vin är perfekt i kombination med soppor och grönsaksoppor, risotto och rätter baserade på nötkött.