Cinque Autoctoni Edizione 18 Fantini Farnese

Cinque Autoctoni av Fantini Farnese är född i vingårdar i Abruzzo-kommunerna Notaresco och Ortona och i de apuliska kommunerna Sava och Manduria.

Det erhålls från en skicklig blandning av druvorna Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro och Malvasia Nera, infödda från Abruzzo och Puglia, skördade och utvalda helt för hand. Fermentering äger rum, med maceration i kontakt med skinnet, i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur under 25 dagar. Efter malolaktisk jäsning i barrique åldras vinet i 13 månader i samma behållare innan det tappas på flaska.

Den har en mörk och ljus rubinröd färg. Näsan öppnas med intensiva antydningar av björnbär och körsbär, berikade med anteckningar av aromatiska örter, kanel, kryddnejlika och lakrits, på en mineralbakgrund. På gommen är den strukturerad och i perfekt balans mellan känslorna av värme som ges av den alkoholhaltiga komponenten och färskhet, med mjuka tanniner som åtföljer en behaglig beständig finish.

Perfekt för att följa robusta såser och rött kött, det är perfekt i kombination med vilt och äldre ostar. Också utmärkt som ett meditationsvin.