Etna DOC Rosso Contrada Calderara Sottana 2020 Girolamo Russo

Den röda Etna Calderara Sottana av Girolamo Russo föddes i vingårdarna i distriktet Contrada Calderara Sottana i Randazzo, i Etnas extraordinära vinodlingspanorama, en terroir som är särskilt lämpad för produktion av viner av stort värde, tack vare den unika temperaturen intervall.

Den är framställd av Nerello Mascalese-druvor med en liten andel Nerello Cappuccio, skördad under andra hälften av oktober. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur (28-30°C), med 15 dagars maceration på skalet. Vinet åldras sedan i begagnade tonneaux i 18 månader.

Den kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnar sig med en varierad bukett, som öppnar med aromer av björnbär, vinbär och morellokörsbär, följt av toner av medelhavsörter. På gommen är den bred och livfull, med en utmärkt struktur och lång uthållighet.

Den passar bra till bakad pasta, stekt kött och lagrade ostar.