Etna Bianco DOC Vulkà 2022 Nicosia

Etna Bianco Vulkà i Nicosia föddes i vingårdar belägen på den västra sidan av den största vulkan i Europa.

Det produceras främst med druvor Carricante och Catarratto, skördade och utvalda för hand under den andra veckan i september. Efter en kort kall maceration och en mjuk pressning fermenteras mustet i 15-20 dagar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet under en kort period i rostfria ståltankar på den fina läsningen och i 3-4 månader i flaskan innan de släpps ut på marknaden.

Den har en ljus halmgul färg. Nosen öppnar med behagliga antydningar av äpple, berikade med anteckningar av aromatiska örter. På gommen är det av god friskhet och förfall av mineraliskt ursprung.

Utmärkt som aperitif, det är perfekt att ta med rätter baserade på fisk, skaldjur och stekt fisk. Prova med vegetabilisk tempura.