Etna Rosso Riserva Contrada Monte Gorna DOC 2016 Nicosia

Detta Etna Rosso Nicosia Reserve mellan ursprung från lavatrasserna i den antika Monte Gorna vingården.

Druvorna skördas och krossas och lämnas sedan att macerera vid låg temperatur under 24 timmar. Must måste jäsas vid kontakt med skinnet i 3 veckor vid en kontrollerad temperatur på 22 ° C. Efter malolaktisk jäsning i barrique åldras den i stål och sedan i andra och tredje passagen franska ekbarriärer i 24 månader, då återstår det att förfina under en lång period i flaskan.

Det är ett vin av vacker duk, rubinröd i färg som tenderar mot granat. Näsan betecknar stor komplexitet, med dofter av lakrits och hundros som smälter in med övertygande toner av torkad frukt. I munnen avslöjar det en mjuk tannin, men också mycket struktur och elegans som smälter in i en harmonisk och ihållande smak.

Storslagen med medellång åldrande ostar och alla fjädrade spel. Rekommenderas med en Cacciatore-kanin.