Franciacorta DOCG Satèn Gabriella Bariselli

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Satén från Bariselli är ett mousserande vin enligt Traditionell metod gjort uteslutande på Chardonnay. Det förenar elegans och krämighet, med en fin mousse och en klar, glänsande gul färg. Det är husets mjukaste stil, med en delikat och harmonisk smak.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från två egna skiften i kommunen Erbusco i Franciacorta. Vingårdarna ligger i sluttningar, huvudsakligen med sydläge. Jordarna är av pluvio-glacialt ursprung med övervägande morän, rika på sten, väldränerade, väl exponerade och alltid vindutsatta.

Hur det framställs

Chardonnay skördas för hand mellan den andra och den fjärde veckan i augusti. Druvorna vinifieras vitt med varsam pressning och musten jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinet vilar i tank till våren efter skörden, därefter buteljeras det för andragärningen på flaska. Flaskorna lagras minst tjugofyra månader i källaren före remuage, och efter degorgeringen vilar de ytterligare tre månader innan de släpps på marknaden.

Smaknoter

Färgen är klar, glänsande gul med fin och elegant mousse. Doften är intensiv och harmonisk, med inslag av färsk frukt och citrus. I gommen är den delikat och krämig, med en mjukhet som skiljer den från övriga Franciacorta från vinhuset.

Vad det passar till

Passar som aperitif och till delikata rätter: risotto med grönsaker eller fisk, fiskcarpaccio, blötdjur och skaldjur. Den går också bra till ljusa kötträtter, färska ostar och förrätter från havet. Krämigheten gifter sig fint med rätter med grädde eller smör.

När det ska serveras

Det här är Franciacorta för den som föredrar en mjuk och rund stil – till aperitif, skålar och lätta måltider. Serveras i ett rymligt glas, som låter frukt- och citrusaromerna träda fram. Den uppskattas också genom hela måltiden tack vare balansen mellan friskhet och krämighet.