Franschhoek Valley WO Sémillon 2020 Boekenhoutskloof

Vad är det för vin?

Boekenhoutskloof Sémillon kommer från det prestigefyllda området Franschhoek. Vinet är gjort på Sémillon-druvor och utmärks av spontanjäsning som sker i både barrique och cementägg. Den mjuka syran ger vinet en torr och omfamnande stil, medan det initiala avståendet från tillsatt svavel och lagring vid låg temperatur bevarar dess rena aromer.

Ursprung

Vinets identitet hämtas från den äldsta Sémillon-vinodlingen i Sydafrika, daterad till 1902. Dessa gamla rankor växer i djupa alluviala jordar rika på lera i Franschhoek och ger en jämn och stabil mognad. Denna kombination skapar stor struktur och en tydlig mineralisk känsla som tydligt återspeglar ursprunget.

Så framställs det

Sémillon-druvorna skördas som hela klasar och genomgår naturlig jäsning utan tillsatt svavel. Vinet lagras därefter i fjorton månader vid låg temperatur, fördelat mellan nya franska ekfat och cementtankar. Den medvetna användningen av dessa material ger harmoni och vinet behåller ett torrt och välbalanserat uttryck.

Smaknoter

I glaset har vinet en livlig gyllengul nyans. Doften är öppen och inbjudande, tydligt koncentrerad kring apelsinblom, jasmin och subtil marmelad. Smaken är generös och nyanserad, i perfekt balans mellan fyllighet och balanserad syra. Den markerade mineraliteten dröjer sig kvar mot en rak avslutning med en lätt sälta.

Passar till

Den täta strukturen gör att vinet lyfter rätter med tydliga smaker. Det är utmärkt till fisksoppor eller smakrika buljonger, där det framhäver havets sälta. Den fylliga strukturen passar även eleganta äggbaserade rätter, medan syra och längd ger en fin kontrast mot viltkött.

När passar det att servera?

Det här vinet är ett perfekt val när man vill servera ett strukturerat vitt vin som kan följa hela måltiden. Smakrikedomen passar utmärkt till smakintensiva och komplexa rätter. Med sin friska och långlivade smak ger det en tillfredsställande upplevelse vid bordet och glädjer den som söker ett mineralrikt vin att låta utvecklas långsamt i glaset.