Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Ribolla Gialla 2017 Tenimenti Civa

Denna Ribolla Gialla från Tenimenti Civa föddes i vingårdarna i Bellazoia di Povoletto i provinsen Udine, vars friuliska namn Biele Zôe identifierar produktionslinjen till vilken den tillhör.

Det består nästan uteslutande av Ribolla Gialla-druvor, med små tillägg av Chardonnay-druvor och andra autoktoniska frulianska sorter, vars skörd sker helt mindre runt mitten av september. När den har dekanterats fermenterar musten i stålbehållare i cirka 15 dagar och åldrar i stål i 4-6 månader i kontakt med den fina vattnet.

Den har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan erbjuder fina antydningar av vitkött frukt, uppnås med en behaglig blommig konsistens. På gommen är det torrt och aromatiskt, av outtömlig uthållighet.

Idealisk i kombination med en förrätt baserad på blötdjur, den är perfekt i sällskap med alla kurser baserade på fisk, särskilt om ångad eller grillad.